Sélection Guide VERON des Champagnes 2020
(environ 21
euros la bouteille)
Flacon festif, raffiné et lumineux.
Vue :
Robe cuivrée, grâce au mariage sensuel de
85 % de vin blanc de pinot noir et de meunier et 15 % de coteau
champenois rouge.
Bulles délicates.
Elégant cordon de mousse.
Nez :
Sarabande épanouie et infinie de parfums de
fruits rouges et noirs bien mûrs (fraise, framboise, cassis, mûre et myrtille),
intenses et gourmands, soulignés par des épices sensuelles (réglisse et
poivre), empreintes enivrantes des cépages noirs (pinot noir et meunier).
Plus tard, le pinot noir, sélectionné en 2015
sur le lieu-dit « Le Chalois » du grand cru de Mailly-Champagne dans
la montagne de Reims et vinifié en rouge avec macération à 26 °C durant 5
à 7 jours après éraflage total, dévoile tout son potentiel aromatique.
Bouche :
Entrée
en bouche dynamique, renforcée par la sélection des premiers jus (cuvée) lors
du pressurage des raisins noirs pour l’élaboration du vin blanc.
La
bouche se révèle ample et généreuse, éclairée par une effervescence subtile et
soutenue par le dosage avec 9 g/L de sucre ajoutés au dégorgement.
Finale
délicieusement acidulée, animée par les fruits rouges et noirs, croquants, à
peine épicés.
Longueur
en bouche remarquable.
Pour
ce Brut Rosé, Patrick
Manceaux, son élaborateur, donne toute la mesure de son talent œnologique en
composant un rosé traditionnel d’assemblage éblouissant.
Idéal
pour vos apéritifs ensoleillés, en terrasse, ou au dessert, avec une verrine
aux fruits rouges enrobés de mascarpone, par exemple.
Résolument
engagés dans une démarche de développement durable pour limiter l’empreinte
écologique, certifiés Haute Valeur Environnementale (HVE), Agnès et son frère
Patrick Manceaux, héritiers de 3 générations de vignerons, cultivent avec soin
leur vignoble de 12 hectares planté des 3 cépages champenois (45 %
pinot noir, 30 % meunier et 25 % chardonnay). Chaque année, Patrick
Manceaux élabore avec précision environ 90 000 flacons d’une gamme de
champagnes inspirés, commercialisés sous la marque créée en 1947 par son père
Roger.
Champagne Roger Manceaux
5 -7 rue de la Liberté
51 500 Rilly-la-Montagne
Tél. : +33 (0)3 26 03 42 57