Sélection Guide VERON des Champagnes 2012
(environ 14 euros la bouteille)
Installée
à BAYE, la famille Jacques cultive les 3 cépages depuis 1932, sur un vignoble
de 17 hectares, dans le respect de la tradition champenoise.
Présentation traditionnelle et élégante.
Vue :
- Couleur saumonée et vive
- Limpide et brillante
- Bulles fines
Nez :
- Intense,
joyeux et épanoui, sur une dominante de fruits rouges frais (fraise,
framboise, cassis, …), expression des 12 % de vins rouges issus
exclusivement du Pinot Meunier, et de sa macération parfaitement maîtrisée
par Rémy Jacques, le Chef de cave
- Délicates nuances d’agrumes
frais (citron, pamplemousse, clémentine), résultats des 20 % de Chardonnay
Bouche :
- Attaque franche,
rapidement remplacée par une belle rondeur
- On retrouve
les fruits rouges, en harmonie avec le nez
- Belle rondeur, obtenue grâce
aux 40 % de Pinot Noir et aux 40 % de Pinot Meunier
- Finale délicieusement acidulée
- Bonne longueur en bouche
Ce
Champagne Brut rosé est réjouissant, et dévoile toutes les qualités du
Champagne rosé traditionnel d’assemblage de vins blancs et de vins rouges.
A déguster à l’apéritif, ou pour accompagner un dessert aux fruits rouges.
Pour plus
d'informations :
Champagne Yves Jacques
Propriétaire-Récoltant
1, rue de Montpertuis
51270 Baye
Tél : 03 26 52 80 77
Fax : 03 26 52 83 97
mail : champagne.yvesjacques@wanadoo.fr
Site web : http://www.champagne-yves-jacques.com