Guide VERON des Champagnes 2011(environ
17 euros la bouteille)
Présentation
originale et réussie. Habillage haut de gamme, orné d’une étiquette distinguée,
de petite taille.
Vue :
Ø
Jaune,
avec des reflets verts
Ø
Limpide
et brillant
Ø
Bulles
abondantes et fines
Ø
Délicat
cordon de mousse persistant.
Nez :
Ø
Agréable,
subtil et élégant, noble expression du Chardonnay, cépage exclusif de cette
Cuvée
Ø
Premier
nez à dominante d’agrumes frais (citron, pamplemousse, …), rapidement soutenu
par de délicates nuances de beurre frais, de noisette, et d’amande,
traduisant la belle maturité de ce Champagne, obtenue grâce à vieillissement
sur lattes parfaitement maîtrisé par Philippe Thévenin, son élaborateur
Bouche :
Ø
Attaque
vive et réjouissante
Ø
La
bouche exprime ensuite une rondeur crémeuse et onctueuse
Ø
Equilibre
harmonieux et sensuel, renforcé par de fines nuances mnérales
Ø Bonne longueur en bouche
Ce
Blanc de blancs « Bois d’acacia » du Champagne Philippe Thévenin
procure d’agréables émotions, et prouve, si cela est encore nécessaire, que le
vignoble champenois de l’Aube est un excellent terroir à Chardonnay.
Très
bon rapport qualité – prix.
Idéal à l’apéritif, mais également pour accompagner des plateaux de fruits de mer.
Pour plus d'informations :
Champagne Philippe
Thévenin
10, rue de la
Fontaine Saint Aubin
10 110 Ville Sur
Arce
Tel: 03 25 38 78 04
Fax: 03 25 38 44 03
mail : thevandco@wanadoo.fr