Sélection Guide VERON des Champagnes 2011(environ 26 euros la bouteille)
Présentation
sobre et classique, pour cette Cuvée Millésimée 2003, numérotée, dont seulement
4633 flacons sont disponibles à la vente.
Ce
Champagne, dégorgé le 31 août 2009, est commercialisé pour les fêtes de fin
d'année 2009, ce qui laisse un long délai entre dégorgement et
commercialisation (4 mois), permettant la pleine expression de ses qualités
organoleptiques.
Nous
avons eu le plaisir de déguster la bouteille N° 1000.
Vue :
Ø
Belle
couleur or pâle, avec des reflets verts, bien représentative du Chardonnay dont
ce Champagne est exclusivement issu
Ø
Bulles
fines et cordon persistant
Nez :
Ø
Epanoui,
subtil, complexe et agréable
Ø
Dominante
d'agrumes (citron, pamplemousse, ...)
Ø
Délicates
notes minérales
Ø
Nuances
de miel, de beurre et de brioche, signes de maturité, obtenues grâce à un long
vieillissement sur lattes
Bouche :
Ø
Equilibrée
et complexe
Ø
Attaque
ronde et chaleureuse, soutenue par une agréable vivacité
Ø
Fraîcheur
en fin de bouche, féminine et surprenante, résultat du savoir-faire de la
Maison Chapuy : blocage de la fermentation malolactique
Ø
Dosage
léger : 6 g/l de sucre
Ø Longueur en bouche exceptionnelle
Champagne
très réussi, atypique et festif, qui développe une harmonie riche, toute en
rondeur et en subtilité. Exceptionnel et inattendu pour un millésime 2003,
année difficile en Champagne, signe du savoir-faire et de la sensibilité
d'Elodie HIGONET-CHAPUY, qui élabore depuis 2003 les Champagnes Chapuy, à Oger,
au coeur de la côte des blancs.
Indispensable
pour accompagner vos moments privilégiés, aussi bien à l'apéritif, avec du foie
gras, qu'au cours du repas. Idéal pour les fêtes de fin d'année.
Pour plus d'informations :
CHAMPAGNE CHAPUY
Rue de Champagne
Zone d'activité
51190 OGER
Tél : (33) 03 26 57
51 30
Fax : (33) 03 26 57
59 25
mail :
contact@champagne-chapuy.com