mercredi 24 juin 2020

Champagne Chapuy - Blanc de Blancs Brut 2003 Grand Cru

Sélection Guide VERON des Champagnes 2011
(environ 26 euros la bouteille)

Présentation sobre et classique, pour cette Cuvée Millésimée 2003, numérotée, dont seulement 4633 flacons sont disponibles à la vente.

Ce Champagne, dégorgé le 31 août 2009, est commercialisé pour les fêtes de fin d'année 2009, ce qui laisse un long délai entre dégorgement et commercialisation (4 mois), permettant la pleine expression de ses qualités organoleptiques.

Nous avons eu le plaisir de déguster la bouteille N° 1000.

Vue :

Ø  Belle couleur or pâle, avec des reflets verts, bien représentative du Chardonnay dont ce Champagne est exclusivement issu

Ø  Bulles fines et cordon persistant

Nez :

Ø  Epanoui, subtil, complexe et agréable

Ø  Dominante d'agrumes (citron, pamplemousse, ...)

Ø  Délicates notes minérales

Ø  Nuances de miel, de beurre et de brioche, signes de maturité, obtenues grâce à un long vieillissement sur lattes

Bouche :

Ø  Equilibrée et complexe

Ø  Attaque ronde et chaleureuse, soutenue par une agréable vivacité

Ø  Fraîcheur en fin de bouche, féminine et surprenante, résultat du savoir-faire de la Maison Chapuy : blocage de la fermentation malolactique

Ø  Dosage léger : 6 g/l de sucre

Ø  Longueur en bouche exceptionnelle

Champagne très réussi, atypique et festif, qui développe une harmonie riche, toute en rondeur et en subtilité. Exceptionnel et inattendu pour un millésime 2003, année difficile en Champagne, signe du savoir-faire et de la sensibilité d'Elodie HIGONET-CHAPUY, qui élabore depuis 2003 les Champagnes Chapuy, à Oger, au coeur de la côte des blancs.

Indispensable pour accompagner vos moments privilégiés, aussi bien à l'apéritif, avec du foie gras, qu'au cours du repas. Idéal pour les fêtes de fin d'année.

Pour plus d'informations :

CHAMPAGNE CHAPUY

Rue de Champagne

Zone d'activité

51190 OGER

Tél : (33) 03 26 57 51 30

Fax : (33) 03 26 57 59 25

mail : contact@champagne-chapuy.com

http://www.champagne-chapuy.com