Sélection Guide VERON des Champagnes 2014
(environ 70 euros la bouteille)
Une des dernières Maisons de Champagne réellement
familiales, installé à Damery depuis 1912, le Champagne J. De Telmont s'appuie
sur un vignoble de 146 hectares dont 36 en propriété, pour perpétuer la
tradition Champenoise et élaborer des Champagnes de grande qualité.
O.R. 1735 a été créée en 1993, en référence à l'ordonnance royale signée le 8 mars 1735 par Louis XV pour autoriser le transport des vins de Champagne en bouteilles à l'export. Ce fut un grand pas vers la maîtrise de l'effervescence. Flacon inimitable, façonné à l'image des premières bouteilles de Champagne soufflées à la bouche, avec un muselet en ficelle de chanvre huilé à deux brins, maintenu par un cachet de cire rouge, avec un élégant rappel de cire sur le coin de l'étiquette.
Vue :
·
Doré intense,
scintillante
·
Bulles très fines
·
Cordon de bulles
discret et persistant
Nez :
·
Dense et sensuel, il
nous entraîne dans un univers particulier, véritable enchantement aromatique
·
Boisé chaleureux, sur
la vanille, les épices (poivre, réglisse) et de subtiles nuances de sous-bois,
résultats d'une vinification en fûts de chêne, conformément à la tradition
·
Chaleureux arômes de
beurre, de brioche, de caramel et de viennoiserie, assortis de miel et de cire
d'abeilles, épanouis, résultats du long vieillissement sur la lattes des
bouteilles bouchées liège (10 ans)
·
La patience est
récompensée par l'apparition de délicates nuances de pomme et de poire
compotées, d'agrumes confits, d'abricot et de raisin secs, presque
spiritueuses, signatures du Chardonnay, cépage exclusif de la Cuvée
Bouche :
·
Entrée en bouche
pure, sur la minéralité, expression des nobles terroirs Grands Crus d'Avize et
de Chouilly, renforcée par la fermentation malolactique évidemment non
réalisée, et par la sélection des premiers jus (Cuvée), plus vifs, au
pressurage des raisins
·
Boisé onctueux,
presque charnel, sur les épices délicates
·
On retrouve les
agrumes et la pomme verte évoqués au nez
·
Finale ample,
généreuse et d'une densité rare, mais toujours minérale
· Longueur en bouche exceptionnelle
Avec cet O.R. 1735 - 2001, cinquième millésime de
cette Cuvée, Dominique Jondreville, le Chef de cave du Champagne J. De Telmont,
nous propose une remarquable interprétation de l'année 2001.
A déguster au cours de vos repas gastronomiques, sur
un chapon rôti au miel et citron.
Pour plus d'informations :
Champagne J. De Telmont
1, avenue de Champagne
51 480 Damery
Tèl : 00 33 (0)3 26 58 40 33
Fax : 00 33 (0)3 26 58 63 93
E-mail : info@champagne-de-telmont.com
Site web : http://www.champagne-de-telmont.com
