Sélection Guide VERON des Champagnes 2014
(environ 20 euros la bouteille)
Implantée
à Aÿ, village
Grand Cru réputé de la Champagne, la Maison Henri Goutorbe, entreprise familiale, s'appuie
sur son vignoble de 22,5 hectares composé de 75 % de Pinot Noir, 22 % de
Chardonnay et 3 % de Pinot Meunier, pour élaborer 180 000 bouteilles de
Champagne par an, dont la moitié est commercialisée à l'exportation.
Présentation sobre et traditionnelle.
Vue :
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Dorée, lumineuse
·
Bulles fines
· Cordon de bulles discret et raffiné
Nez :
·
Généreux et complexe, il procure un plaisir intense
·
D'abord
sur des notes d’agrumes confits (citron, pamplemousse), de poire, de noix et de
noisette, séduisantes expressions des 25% de Chardonnay
·
Douces
nuances de miel, de pain d'épices et de brioche, délicatement toastées, presque
vanillées, traductions de la grande maturité de la Cuvée, obtenue par un long
vieillissement sur lattes de 6 ans des bouteilles, avant dégorgement
· Le nez révèle enfin de belles nuances de fruits rouges, comme la myrtille, le cassis, la prune et la cerise à l'eau de vie, traductions des 75 % Pinot Noir
Bouche :
·
Epanouie, assortie d'une minéralité dense, signature
inimitable du terroir Grand Cru d'Aÿ, d'où est exclusivement issue la vendange
· Equilibre parfait entre la fraîcheur permise par la
sélection des premiers jus, plus vifs, lors du pressurage des raisins (cuvée),
et la rondeur ample, soutenue par une subtile effervescence, résultat de la
réalisation judicieuse de la fermentation malolactique et d'un dosage juste,
avec 9,6 g/L de sucre ajoutés au dégorgement
· Finale délicieusement acidulée, sur la pomme verte,
les fruits rouges et les épices fines (poivre et réglisse)
· Grande longueur en bouche
Avec cette Cuvée Millésime 2005 Grand Cru du Champagne Henri Goutorbe, René Goutorbe, son élaborateur, nous offre un beau Champagne, à la hauteur de cette grande année 2005.
Idéale à l'apéritif, elle accompagnera avec bonheur
vos repas, sur des grenadins de veau au poivron vert.
Pour plus d'informations :
Champagne Henri Goutorbe
9 bis, rue Jeanson
51 160 Aÿ-Champagne
Tél : + 33 (0)3 26 55 21 70
Fax : + 33 (0)3 26 54 85 11
