Vue :
Belle robe dorée, lumineuse.
Effervescence fine et régulière, raffinée.
Nez :
Complexité
généreuse et infinie.
Senteurs de pomme et de poire bien mûres,
d’agrumes confits et de noisette, signatures du chardonnay majoritaire (95 %),
animées par des nuances de fruits rouges et noirs et d’épices subtiles, grâce
aux 5 % de pinot noir.
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Bouche :
Equilibre
sensuel, tendre et profond, éclairé par des notes de miel et de
viennoiseries, délicieusement torréfiées, révélations de la maturité de la
cuvée obtenue par 7 ans de vieillissement sur lattes des flacons, avec
lente autolyse des levures de la prise de mousse.
Finale
enivrante, portée par les 7 g/L de sucre ajoutés lors du dosage, sous
forme de sucre de raisin.
Avec ce Millésime
2011, Hugo Redon signe un champagne remarquable et d’un excellent rapport
qualité-prix.
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