lundi 9 décembre 2019

Champagne Pascal Redon - Millésime 2011


Sélection Guide VERON des Champagnes 2021
(environ 22 euros la bouteille)


Vue :

Belle robe dorée, lumineuse.

Effervescence fine et régulière, raffinée.

Nez :

Complexité généreuse et infinie.

Senteurs de pomme et de poire bien mûres, d’agrumes confits et de noisette, signatures du chardonnay majoritaire (95 %), animées par des nuances de fruits rouges et noirs et d’épices subtiles, grâce aux 5 % de pinot noir.
Bouche :

Equilibre sensuel, tendre et profond, éclairé par des notes de miel et de viennoiseries, délicieusement torréfiées, révélations de la maturité de la cuvée obtenue par 7 ans de vieillissement sur lattes des flacons, avec lente autolyse des levures de la prise de mousse.

Finale enivrante, portée par les 7 g/L de sucre ajoutés lors du dosage, sous forme de sucre de raisin.

Avec ce Millésime 2011, Hugo Redon signe un champagne remarquable et d’un excellent rapport qualité-prix.

Champagne Pascal Redon
7 rue de la liberté
51 380 Trépail
Tél. : +33 (0)6 07 51 24 45