Sélection Guide VERON des Champagnes 2019
(environ 28 euros la bouteille)
Flacon
original et harmonieux.
Vue :
Or,
rayonnante.
Bulles
fines et dynamiques.
Fin
cordon, élégant et régulier.
Nez
:
Générosité
épanouie.
Les
arômes gourmands de fruits rouges et noirs confits (fraise, framboise, cassis
et mûre), ponctués d’épices délicates, signatures du pinot noir (90 %),
embrassent tendrement les nuances d’agrumes, de pomme et de poire, parfois
timides, puis plus hardies, empreintes raffinées du chardonnay (10 %).
Plus
tard, le nez se fait chaleureux avec des senteurs toastées et torréfiées,
révélations de la maturité du champagne, résultat de 5 ans de vieillissement
sur lattes des flacons avec patiente autolyse des levures de la prise de
mousse.
Bouche
:
La
vitalité enivrante de la mise en bouche, éclairée par l’absence de dosage (pas
de sucre ajouté au dégorgement), laisse place à une puissance savoureuse, toute
en retenue.
La
bouche se fait douce et caressante, peut-être grâce à la réalisation de la
fermentation malolactique sur les vins de base, soulignée par la vibrante
minéralité de craie.
On
retrouve les agrumes évoqués au nez dans la finale dense, subtilement épicée.
Longueur
en bouche impressionnante.
Avec ce Brut Nature
Millésime 2012 - Grand Cru, Eric et Bruno Vesselle profitent de la belle année
2012 pour signer un champagne exaltant, vraie nature du terroir grand cru de
Bouzy, sans le fard de la liqueur d’expédition.
Idéal à l’apéritif,
mais également au cours du repas avec une noix de ris de veau glacée aux sucs
d'agrumes, par exemple.
C’est
sous la houlette de Bruno et Eric Vesselle que le champagne Georges Vesselle
poursuit sa quête sans fin de l’excellence, pour mieux sublimer l’âme du grand
cru de Bouzy sur lequel sont implantées les 21 parcelles de son vignoble de 17
hectares. Les raisins de pinot noir (90 %) et de chardonnay (10 %),
soigneusement vendangés à la main puis vinifiés avec passion, permettent
d’élaborer chaque année environ 200 000 flacons de champagnes de haute
tenue.
Champagne Georges Vesselle
16
rue des postes
51
150 Bouzy
Tél.
: +33 (0)3 26 57 00 15